Nguyên liệu gồm có: * 1 kilogram khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to) 300 gram thịt nạc dăm ½ (một phần hai) kilogram xương 100 gram cá thác lác 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt 5 củ hành tím, ớt, nước mắm Cách làm chuẩn bị sẵn: - Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa thật sạch để ráo. - Thịt: rửa thật sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp một ít tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng. - Cá:
Canh Khổ Qua Dồn Thịt



Nguyên liệu gồm có: *
1 kilogram khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to)
300 gram thịt nạc dăm
½ (một phần hai) kilogram xương
100 gram cá thác lác
5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt
5 củ hành tím, ớt, nước mắm
Hướng dẫn cách làm: chuẩn bị sẵn:
- Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa thật sạch để ráo.
- Thịt: rửa thật sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp một ít tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.
- Cá: nêm một ít muối + tiêu + bột ngọt + dầu chiên quết cho dai.
- Hành lá: rửa thật sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..
- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.
- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.
Cách chế biến:
- Trộn chung thịt + cá + 1 muỗng cà phê tiêu + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt + củ hành + hành lá lấy phần trắng. nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào trái khổ qua.
- Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa liêu riu vớt bọt + hành lá. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm) nhắc xuống.
Trình bày:
- Múc canh ra thố. Rắc thêm tiêu + ngò.
- Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

luộc trứng Canh mang chua Victoria canh khoai nấu thịt băm goi tai heo cach pha soda cach lam xiu mai boc trung cut shirley wong lam com bento xoi xeo mien bac ngon dân gian sinh to hoa qua chao ech ngon lap xuong Lá Sen bánh phô mai vị chanh ga kho gung thịt heo sốt khóm món ngon Tết Món ngon gung Trốn xúc xích xào ớt đà lạt quy tẠc dà n Cháo lòng Xé ç ª thực phẩm căng thẳng ngũ cốc kiểu Thái Miến trộn kiểu Thái cắt tỉa quả huong dan nau lam muc ne ngon Sò tôm xào súp lơ Rau công thức bánh chocolate món khai vị bánh nếp chay dẻo Lam kim chi Halloween Halloween Cake Pops bánh Trâm bánh qui mè cóc ngào muối ớt các món chiên ngon nấu sirô chanh dây kem đậu phộng mon nem ngon cách làm bánh chuối nướng cach lam sinh to bo Bí kíp giúp tăng sức sống cho làn da chè bubur cha cha kem sữa chua bơ bắp giò cac mon an ngon chien chuoi trà chanh kem trà xanh đỗ đỏ bun rieu trứng xào rau củ chan ga mam chung ngon xoi ga sot nuoc tuong canh mọc ca doi kho Lý Nam Đế gốm thit ga hap cách làm kem mẹo hấp đồ ăn ngon lam cha lua chay ruốc mẹo hay bánh quy cuộn mứt dứa món ngọt món mỳ xào thịt cach lam thach che dau phong thom ngon cách luộc thịt gà thịt om canh nam nấm chiên trứng chuoi xanh chất phụ gia giò heo nấu atiso ca loc món làm nhanh trộn salad rau củ tự làm mứt bí đỏ hạt sen tươi đậu hũ trắng Nhà bếp lam banh cupcake mat ong Thịt heo chiên nem ran banh xep chien siro dâu bi ngo nhoi trung đậm đà cách làm bò úc nướng thịt heo nướng khô sạch giải khát làm nhanh chua ngọt Chẹp xốt chua ngọt chim bồ câu tiềm tu lam kem da bao tai nha bánh mì phomai cach lam cupcake khong can nuong thịt chiên làm bánh bông lan mon rau luoc Bap chuoi nha đam 1 Bánh mì công thức bánh trôi Cách nấu xôi thịt cách tráng trứng cach lam mi y don gian XГґi nộm rau cần